História
Desde os tempos mais remotos, é conhecida a utilização de ervas na cura de diversos tipos de doenças. O homem, pela própria necessidade e a carência de outras fontes, sempre buscou na natureza a solução de seus males. “Que o teu alimento seja o teu remédio e que o teu remédio seja o teu alimento” – esta frase, atribuída a um escritor grego desconhecido, foi registrada há mais de 3 mil anos, sendo uma das provas mais antigas de que comida e cura estão relacionadas desde os primórdios. Desta forma, não se sabe a data precisa do início da utilização das plantas sob a forma medicinal, pois a sua história se entrelaça diretamente à própria história da humanidade, acumulando um conhecimento de milhares de anos. De uma forma geral, os estudiosos costumam apresentar a história das ervas medicinais a partir do Oriente, em um longo caminho que evolui até, mais recentemente, a América.
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